O fermento do sumo da uva

"Para maturar, para encontrar verdadeira e progressivamente a estrada que leva de uma religião de fachada a uma profunda união com a vontade de Deus, o homem tem necessidade da provação.
Tal como o sumo da uva deve ferementar para se tornar vinho de qualidade, assim também o homem precisa de purificações, de transformações, que, embora, sejam perigosas para ele e possam provocar a sua queda, constituem todavia caminhos indispensáveis para se encontrar a si mesmo e a Deus.
O amor é sempre um processo de purificações, de renúncias, de dolorosas transformações de nós mesmos e deste modo um caminho de maturação.
(...) mas, para chegar a esta derradeira liberdade, foi necessário um longo percurso de purificações interiores- um percurso de maturações, no qual se encontrava emboscada a tentação, o perigo da queda- e no entanto um percurso necessário".

Bento XVI. Jesus de Nazaré. Pág. 214.